Earl grey je tradiční čajová směs původem z Británie. Typickou vůni a chuť této směsi dodává bergamot - citrus s charakteristickou chutí a vůní. Bergamot se pěstuje v Itálii, Francii, Turecku a v dalších státech s teplým  podnebím. A olej a silice se získává lisováním kůry tohoto citrusu.

V aromaterapii se bergamot používá jako antidepresivum a antiseptikum. V kombinaci s cukrem, co dortíky obsahují Vám zaručeně zvednou náladu. Dortíky z něj mají nejsou nijak sladké, jsou krásně kypré a nadýchané. O jejich doslazení se postará krém z cukru a bílků taktéž ovoněný earl grey čajem. Originál receptu naleznete zde. 

Na dortíky si připravte:

250ml plnotučného mléka

8 sáčků čaje Earl Grey 

140g hladké mouky

140g celozrnné mouky

120g třtinového cukru

2 lžičky sody

1 lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

1 velké vejce

90g másla

130g bílého jogurtu

2-3 lžíce medu

Mléko ohřejeme těsně pod bod varu, přidáme do něj sáčky s čajem a louhujeme zakryté do vystydnutí - asi 30 minut. Rozšleháme vejce, přidáme rozpuštěné máslo, med, jogurt a nakonec ochucené mléko.

Smíchejte obě mouky, cukr, sůl, prášek a sodu. Rychle zamíchejte do tekuté směsi. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, které plníme do dvou třetin a pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.

Na krém si připravíme:

2 bílky

1/2 hrnku krupicového cukru

1/2 lžíce citronové šťávy

špetku soli

1 sáček čaje Earl Grey

Všechny suroviny promícháme a pomalu mícháme ve vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Vyndáme z vodní lázně a vyšleháme, dokud nemá konzistenci tuhé šlehačky.

Vychladlé dortíky ozdobíme krémem a do podávání skladujeme v ledničce.